La cocción alcalina: transformar la fibra antes del batido
El batido no puede hacer lo que la cocción no ha preparado. Si entras en la pila holandesa con fibra mal cocinada, no hay duración de batido que lo remedie.Hay una fase del proceso que casi todos los manuales despachan en un párrafo: la cocción alcalina de la fibra cruda. Se da por sentada. Se describe como una limpieza previa, como si fuera un trámite. No lo es. La cocción es una intervención química de precisión que decide qué le pasará a la fibra en la pila holandesa, qué enlazará en la tina y durante cuánto tiempo durará ese papel. Hacerla mal —con exceso de alcalinidad, con temperatura incorrecta o sin lavar después— es comprometer la cadena de celulosa antes de haber tomado ninguna decisión artística.